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鄭州玉祥機(jī)械設(shè)備廠(chǎng)
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鄭州玉祥機(jī)械|不銹鋼罐體制造廠(chǎng)家

主營(yíng)：不銹鋼儲(chǔ)罐,攪拌罐,發(fā)酵罐,保溫罐,冷熱缸,乳化罐,高剪切乳化機(jī),乳化泵,高壓均質(zhì)機(jī),夾層鍋,膠體磨等衛(wèi)生級(jí)流體設(shè)備的加工與制造 。

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---鴨血豆腐設(shè)備工藝---


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加熱調(diào)配罐 真空脫氣分離機(jī)組 氣動(dòng)熱切盒裝自動(dòng)封口機(jī) 臥式殺菌鍋
加熱調(diào)配罐 真空脫氣分離機(jī)組 氣動(dòng)熱切盒裝自動(dòng)封口機(jī) 殺菌機(jī)組

制作血豆腐工藝

一、采血過(guò)濾

1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。

2、采血過(guò)程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。

3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過(guò)濾一次后入鍋。


二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝

1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。

2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。

3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開(kāi)排氣閥至0.06（最低）

4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿(mǎn)平，不得灑到盒邊上，速度要快，

盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來(lái)，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。


三、封口、打碼、裝車(chē)、入殺菌鍋

1、把日期碼排好，裝好。

2、封口時(shí)需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時(shí)調(diào)試。

3、封口后裝到盤(pán)內(nèi)，每盤(pán)50盒，后裝車(chē)，每車(chē)8盤(pán)


說(shuō)明:我公司提供全套血豆腐生產(chǎn)設(shè)備,并且轉(zhuǎn)讓技術(shù)配方等提供一條龍服務(wù)!







 
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